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富勒烯出圈生豬養(yǎng)殖：豬肉更好吃
中科院熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍?jiān)菏繄F(tuán)隊(duì)攜手廈門福納新材料科技有限公司在《AnimalNutrition》（IF：5.238）共同發(fā)表了題為“Dietary zero-dimensional fullerenesupplementation improves the meat quality, lipid metabolism, muscle fibercharacteristics, and antioxidative status in finishing pigs ”(DOI: https://doi.org/10.1016/j.aninu.2022.06.017）的研究。該研究探索了C60對(duì)育肥豬的生物學(xué)效應(yīng)，選用了中國較為普遍的豬種三元豬（杜洛克×大白×長(zhǎng)白豬）進(jìn)行試驗(yàn)，C60按照每公斤飼料添加 0.1%和0.2%兩種方式進(jìn)行喂養(yǎng)。研究結(jié)果表明，日糧中添加C60 可顯著改善生長(zhǎng)肥育豬背最長(zhǎng)肌的肉色、大理石花紋分?jǐn)?shù)和風(fēng)味氨基酸含量，即肉質(zhì)紋路和顏色更符合人們?nèi)粘＿x擇，口感更美味。
通過對(duì)其機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)C60是通過介導(dǎo) L-乳酸脫氫酶(LDH)、肌球蛋白重鏈 (MyHC) IIa、MyHCIIb、PPARγ和脂肪酸的表達(dá)來調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和肌肉纖維形態(tài)，從而改善肉質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白 1(FATP1) ，起到改善肉品質(zhì)的功效。此外，C60顯著促進(jìn)了抗氧化酶基因的mRNA表達(dá)，對(duì)育肥豬的肌肉、脂肪和血清進(jìn)行抗氧化水平檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)C60可以明顯促進(jìn)其抗氧化水平，抗氧化水平的提高也有助于改善肉質(zhì)。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)肉品質(zhì)的要求也不斷提高，更健康、更營養(yǎng)、更具風(fēng)味的肉類成為首選。福納公司致力于研發(fā)富勒烯生物醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品，將富勒烯應(yīng)用于飼料添加劑，實(shí)現(xiàn)三元豬肉品質(zhì)的“跨品種優(yōu)勢(shì)”，僅通過在日常喂養(yǎng)中加入富勒烯飼料添加劑就可達(dá)到三元豬肉品質(zhì)與黑豬肉品質(zhì)媲美。隨著養(yǎng)殖行業(yè)成熟，利潤空間縮小，肉品質(zhì)必將成為養(yǎng)殖業(yè)新的競(jìng)爭(zhēng)著力點(diǎn)。福納富勒烯飼料添加劑將成為品種選育外的一種新方式，提高養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
圖1（A）育肥豬肌肉Ph在45min、3h、12h、24h、36h的變化；（B）育肥豬肉色和大理石紋評(píng)分；（C）育肥豬肌肉中乳酸脫氫酶（LDH）基因表達(dá)；（D）育肥豬大理石紋例圖
圖2（A）育肥豬肌肉切片染色例圖；（B）肌纖維直徑；（C）育肥豬肌纖維數(shù)量
